Berikut ini cara membuat aneka olahan bubur, mulai dari bubur ayam cina, bubur kacang hijau madura, dan bubur sumsum. Anda dapat menikmati bubur tersebut, ketika sarapan atau makan malam. Bubur ayam cina diolah dengan bahan pelengkap, seperti kulit pangsit, cakwe, iris hingga tambahan seledri.
Sementara untuk bubur kacang hijau madura bisa dimasak menggunakan bahan kacang hijau, jahe, gula pasir hingga santan. Dalam waktu 60 menit saja, sudah menghasilkan masakan bubur kacang hijau madura sebanyak 15 porsi. Waktu:45 Menit
Sajian:6 porsi 175 gram dada ayam fillet, potong dadu 1/2 sendok teh angciu
1/2 sendok teh minyak wijen Sendok teh kecap asin 200 gram beras, cuci bersih
2.000 ml kaldu ayam Cm jahe, memarkan 3/4 sendok teh garam
Lembar kulit pangsit, iris panjang, goreng Sendok teh kecap asin Buah cakwe, iris 1/2 cm
Sendok makan tongcai Batang seledri, iris halus, untuk taburan Campur dada ayam, angciu, minyak wijen, dan kecap asin, aduk rata dan sisihkan.
Kemudian, rebus beras, kaldu ayam, jahe, dan garam. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga mengental. Lalu, masukkan campuran ayam, aduk hingga berubah warna dan masak hingga matang.
Sajikan bubur bersama pelengkapnya. Waktu:60 Menit Sajian:15 Porsi
350 gram kacang hijau, direndam 1 jam 1.000 ml air Cm jahe kupas, dimemarkan
Lembar daun pandan 1/4 sendok teh vanili bubuk 550 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam Liter santan dari 2 butir kelapa 300 gram ketan hitam, direndam 2 jam
Lembar pandan 1/2 sendok teh garam 1.000 ml air
150 gram gula pasir Lembar roti tawar, dipotong kotak 1 cm 200 gram nangka, dipotong kotak
250 gram kolang kaling, diiris panjang 75 gram susu kental manis 1. Ketan hitam, kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.
2. Didihkan air, masukkan beras ketan, daun pandan, dan garam, lalu masak sampai matang. Tambahkan gula pasir, masak hingga meresap dan sisihkan. 3. Didihkan air, rebus kacang hijau, jahe, dan daun pandan sampai lunak dan agak hancur.
4. Masukkan santan, gula pasir dan vanili sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan harum. 5. Sajikan bubur kacang hijau dengan ketan hitam dan pelengkapnya. Waktu:45 Menit
Sajian:8 Porsi 200 gram tepung beras Sendok teh garam
Lembar daun pandan 1500 ml santan dari 1 butir kelapa Sirop Gula Merah:
350 gram gula merah, disisir halus 500 ml air Lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam 1. Sirup gula merah: rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai mendidih dan mengental, kemudian sisihkan. 2. Bubur sumsum: masak tepung beras, garam, pandan, dan santan di atas api sedang sambil diaduk 20 menit hingga meletup letup.
3. Sajikan bubur sumsum bersama sirop gula merah.