Memasuki bulan suci Ramadhan, umat Islam berbondong-bondong mencari menu buka puasa dan sahur. Tak sedikit dari mereka yang memilih membeli menu makanan. Akan tetapi, banyak juga dari mereka yang memasak sendiri menu buka puasa dan sahur.
Apalagi mengingat masakan sendiri bisa terjamin kualitas dan kehigienisannya. Tak harus mewah, makanan sederhana jika diolah dengan tepat mampu menggugah selera makan. Lantas apa saja resep menu buka puasa dan sahur sehat dan lezat?
Melansir dari berbagai sumber, simak ulasan informasinya berikut ini.
Menu Buka Puasa dan Sahur Capcay
Bahan:
- 200 ml air
- 150 gram brokoli
- 100 gram kembang kol
- 50 gram wortel
- 20 ekor udang kupas
- 5 buah jagung muda, potong serong
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah iris
- Larutan maizena secukupnya
Bumbu:
- 1 1/2 sendok teh kaldu jamur totole
- 1/2 sendok teh lada
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan
- Masukkan udang dan wortel ke dalam tumisan
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata
- Masukkan brokoli dan kembang kol
- Tumis kembali hingga tercampur rata
- Masukkan jagung muda dan aduk semua bahan
- Masukkan air ke dalam tumisan
- Masak hingga mendidih dengan api sedang
- Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan
- Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga mengental
Capcay telah siap dihidangkan
Menu Buka Puasa dan Sahur Oseng Kacang Panjang
Bahan:
- 12 buah kacang panjang
- 5 buah cabai merah diiris
- 5 siung bawang putih diiris
- 4 siung bawang merah diiris
- 2 papan pete dikupas kulit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 buah tempe
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 1 ruas jahe digeprek
- 1 serai digeprek
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Air putih
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Potong-potong kacang panjang cuci bersih dan sisihkan
- Potong kecil-kecil tempe dan digoreng sebentar. Angkat dan tiriskan
- Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya
- Tumis bawang merah dan putih hingga layu
- Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, daun jeruk dan cabai merah
- Aduk semua bahan hingga rata
- Masukkan kacang panjang dan pete
- Masukkan kecap manis, saus tiram, gula dan garam
- Tumis semua bahan hingga tercampur rata
- Masukkan sedikit air ke dalam tumisan
- Masukkan tempe goreng dan tumis hingga tercampur rata
- Oseng kacang panjang telah siap disajikan
Menu Buka Puasa dan Sahur Tumis Bunga Pepaya
Bahan:
- 4 buah/sesuai selera cabai rawit iris serong
- 4 buah/sesuai selera cabai merah iris serong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 mangkuk bunga pepaya,
- 1 genggam ikan teri, goreng garing
- 1 lembar daun salam
- Secukupnya garam, penyedap rasa dan gula
- Seruas jari lengkuas, memarkan
Cara Membuat:
- Rebus bunga pepaya dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk mengurangi rasa pahit)
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas dan daun salam hingga harum
- Masukkan bunga pepaya dan aduk hingga rata
- Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan
- Masukkan garam, penyedap rasa dan gula sesuai selera
- Masukkan ikan teri dan aduk kembali hingga tercampur rata
- Tumis bunga pepaya telah siap dihidangkan
Menu Buka Puasa dan Sahur Asam-Asam Daging
Bahan:
- 15 cabai hijau iris-iris + cabai rawit utuh (sesuai selera)
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih iris-iris
- 4 lembar daun jeruk
- 3 belimbing wuluh
- 1/4 daging rebus lalu potong kotak-kotak
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari laos + sereh
- 2 tomat hijau
- Buncis iris-iris (sesuai selera)
- Garam, gula pasir, penyedap non msg
- Kecap manis
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah dan putih hingga layu
- Masukkan cabai hijau dan aduk hingga rata
- Tuang tumisan ke rebusan daging
- Masukkan semua bumbu kecuali belimbing wuluh dan tomat
- Masak hingga mendidih
- Masukkan buncis, tomat dan belimbing
- Tambahkan garam, gula, penyedap, kecap manis
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata
- Asam-Asam daging telah siap disajikan
